- Κατηγορία Πρωινό
- Βαθμός Δυσκολίας3 (με επίβλεψη ενήλικα)
Ισπανική Ομελέτα – Τορτίγια Εσπανιόλα
Μια ομελέτα με πατάτες – Tortilla de patatas
Είναι ίσως το πιο χαρακτηριστικά γνωστό πιάτο της ισπανικής κουζίνας: μια πυκνή ομελέτα με πατάτες, κρεμμύδι (προαιρετικά αλλά συνηθίζεται) και ελαιόλαδο. Εκφράζει τη φιλοσοφία του ‘ταπεινού φαγητού’ αφού τα πολύ απλά και συνηθισμένα υλικά μετατρέπονται σε πλούσιο και χορταστικό γεύμα.
Υλικά
250
g
πατάτες
6
αυγά
1
κρεμμύδι (προαιρετικά)
2
σκελίδες σκόρδο
100
g
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Σκεύη
Λεκάνη
‘ξύστρα’ λαχανικών
Μαχαίρι και επιφάνεια κοπής
Κατσαρόλα
σουρωτήρι
μπολάκι και πηρούνι ή χτυπητήρι αυγών
αντικολλητικό τηγάνι
Σειρά Εργασίας
1.
Πλένουμε, καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες (αν είναι μεγάλες τις μοιράζουμε πρώτα από τη μέση).
2.
Τις βάζουμε στην κατσαρόλα με ζεστό νερό και τις βράζουμε για 8 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
3.
Τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
4.
Στο αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και σε 2-3 λεπτά, μόλις βράσει δηλαδή (όχι να κάψει και να μυρίσει) ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
5.
Βάζουμε και τις πατάτες και ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά.
6.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με πηρούνι και αλατοπιπερώνουμε.
7.
Ρίχνουμε το αυγό στις πατάτες, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά μέχρι να δέσει η ομελέτα.
8.
Σερβίρεται ζεστή από το τηγάνι!
Δείτε περισσότερες συνταγές
