- Κατηγορία Κυρίως πιάτο
- Βαθμός Δυσκολίας5 (χρειάζεται κυρίως ενήλικας)
Κολοκυθόσουπα με κάρδαμο και άρωμα πορτοκάλι
Βελουτέ κολοκυθόσουπα με κάρδαμο και άρωμα πορτοκαλιού, μια ζεστή φθινοπωρινή συνταγή για να γνωρίσουν τα παιδιά την κολοκύθα της εποχής.
Καθώς ο Νοέμβριος μπαίνει για τα καλά, η φύση μάς προσφέρει το απόλυτο σύμβολο του φθινοπώρου: την κολοκύθα. Γλυκιά, θρεπτική και γεμάτη χρώμα, η κολοκύθα είναι ιδανική για να μιλήσουμε με τα παιδιά για τα προϊόντα της εποχής. Σε αυτή τη σούπα συνδυάζεται με καρότο και πατάτα, ενώ το κάρδαμο και το πορτοκάλι της δίνουν ένα ζεστό, αρωματικό άγγιγμα. Τα παιδιά μπορούν να βοηθήσουν με το ξύσμα, τον χυμό και το σωτάρισμα. Το καθάρισμα και το κόψιμο της κολοκύθας, καθώς και η χρήση του μπλέντερ, γίνονται από ενήλικα.
Υλικά
1
κιλό
Κόκκινη κολοκύθα
2
καρότα
1
μεγάλη πατάτα
4
ποτήρια
νερό
2-3
κόκκους κάρδαμο
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού και το χυμό του
1-2
κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Σκεύη
αποφλοιωτής
μαχαίρι
επιφάνεια κοπής
τρίφτης
στίφτης
μπλέντερ
κατσαρόλα
Σειρά Εργασίας
1.
Κόβεις και ξεφλουδίζεις τα λαχανικά (κολοκύθα, πατάτα, καρότα) και τα κόβεις σε μεγάλα κομμάτια.
2.
Τα σωτάρεις στο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
3.
Προσθέτεις το νερό και όλα τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζεις για 20 περίπου λεπτά.
4.
Αλέθεις στο blender.
5.
Σερβίρεις με φρεσκοψημένο ψωμί ή κρουτόν.
Παραλλαγές / Σημειώσεις
Η συνταγή είναι απαιτητική για τα παιδιά, γιατί γίνεται χρήση πολλών εργαλείων κουζίνας. Θα πρέπει να επιδείξουμε στα παιδιά τον τρόπο χρήσης τους και να γίνεται συνεχής επίβλεψη. Το καθάρισμα και κόψιμο της κολοκύθας πρέπει να γίνει από ενήλικα, όπως και η χρήση του μπλέντερ. Είναι εύκολη η χρήση αυτού σαν ‘πόδι’, όπου το λιώσιμο των υλικών γίνεται απευθείας στην κατσαρόλα.
Δείτε περισσότερες συνταγές
