- Κατηγορία συνταγής Κυρίως πιάτο
- Βαθμός Δυσκολίας5 (χρειάζεται κυρίως ενήλικας)
Φιλέτο ψαριού παναρισμένο σε φρυγανιά
Το σημερινό πιάτο είναι γνωστό με την Αγγλική του ονομασία Fish in Breadcrumbs.
Το ψάρι είναι απαραίτητο στο εβδομαδιαίο μας διαιτολόγιο. Συστήνεται να το τρώμε δύο φορές την εβδομάδα, γιατί είναι πολύ θρεπτικό, συνδυασμένο με λαχανικά. Ψήνεται γρήγορα και είναι πολύ υγιεινό γι αυτό και το αποκαλούν στην Αγγλία health fast food- «υγιεινό – γρήγορο φαγητό»!
Το σημερινό πιάτο είναι γνωστό με την Αγγλική του ονομασία Fish in Breadcrumbs, ψάρι δηλαδή καλυμμένο με τριμμένη φρυγανιά (αλεσμένη καπήρα) και ψημένο είτε στο τηγάνι (για μια παραδοσιακή, αγαπημένη γεύση από Βρετανία γνωστή ως Fish and Chips, δηλαδή ψάρι που συνοδεύεται και από τηγανητές πατάτες) είτε στο γκριλ, για μια πιο υγιεινή επιλογή, εξίσου νόστιμη, σερβιρισμένο με σαλάτα και πατάτες σαν τηγανιτές!
Υλικά
8
φιλέτα άσπρου ψαριού όπως ‘γλώσσας’ ή μπακαλιάρου
2
αυγά
Αλάτι και πιπέρι
1
κουταλιά
ψιλοκομμένο μαϊντανό
4
κουταλιές
«αλεσμένη φρυγανιά- καπήρα»
ξύσμα ενός λεμονιού
2
κουταλιές
ηλιανθέλαιο
Σειρά Εργασίας
1.
Χτυπάτε τα αυγά σε ένα βαθύ πιάτο και βάζετε μία πρέζα αλάτι και μία πιπέρι.
2.
Βάζετε σε ρηχό πιάτο την τριμμένη φρυγανιά, τον μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού και τα ανακατεύτε.
3.
Σκουπίστε τα φιλέτα ψαριού με χαρτί κουζίνας. Βουτήξτε τα στο αυγό και μετά στη φρυγανιά μέχρι να καλυφθούν παντού.
4.
Τηγανίστε στο ζεστό λάδι μέχρι να κοκκινίσουν και οι δύο πλευρές του φιλέτου ή βάλτε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε στο γκριλ για λίγα λεπτά μέχρι να κοκκινίσουν και οι δύο πλευρές του ψαριού (γυρίζουμε στη μισή ώρα).
5.
Σερβίρονται με πατάτες τηγανητές ή βραστές και λαχανικά ψημένα στον ατμό όπως μπρόκολα, καρότα, φασολάκια ή με φρέσκα σαλάτα.
Δείτε περισσότερες συνταγές
