- Κατηγορία συνταγής Σαλάτες
- Βαθμός Δυσκολίας5 (χρειάζεται κυρίως ενήλικας)
Η Σαλάτα της Νίκαιας
Μία σαλάτα με αυγά βραστά από τη Γαλλία και συγκεκριμένα από τη Νίκαια.
Μία σαλάτα από τη Γαλλία και συγκεκριμένα από τη Νίκαια, την πέμπτη μεγαλύτερη πόλη της Γαλλίας, που βρίσκεται στα νοτιανατολικά της, και βρέχεται από τη Μεσόγειο θάλασσα. Η πασίγνωστη αυτή σαλάτα συνδυάζει μεσογειακά λαχανικά, ελιές, βραστά αυγά και τόνο ή/ και αντζούγιες. Μπορεί να γίνει με τα κόκκινα αυγά της Λαμπρής που πάντα περισσεύουν και θα ήταν καλό να φαγωθούν τις επόμενες μέρες. Είναι από μόνη της ένα πολύ νόστιμο και ολοκληρωμένο γεύμα.
Υλικά
450
g
φρέσκες μικρές πατάτες
2
αυγά βραστά
115
g
πράσινα φασολάκια
8-10
ντοματίνια ή 2 ντομάτες
50
g
ελιές
3-4
φύλλα μαρουλιού
400
g
τόνο
Για την σάλσα:
3
κουταλιές
ελαιόλαδο
1
κουταλιά
ξύδι
1/2
κουταλάκι τσαγιού
Γαλλική μουστάρδα
μία πρέζα αλάτι και πιπέρι
Σειρά Εργασίας
1.
Πλύνε καλά τις πατάτες και βράσε τες για 15 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. (τις ελέγχεις με ένα πηρούνι). Στράγγισέ τες και άσε τες να κρυώσουν.
2.
Πλύνε τα φύλλα μαρουλιού με κρύο νερό και άσε τα να στραγγίσουν.
3.
Κόψε τις άκρες από τα φασολάκια και ρίξε τα σε κοχλαστό και αλατισμένο νερό για 5-8 λεπτά. Στράγγισε και άσε τα να κρυώσουν.
4.
Καθάρισε και κόψε στα δύο τα κόκκινα αυγά που περίσσεψαν. Αν δεν έχεις βράσε δύο αυγά για 10 λεπτά και αφού κρυώσουν καθάρισε και κόψε τα.
5.
Κόψε τα ντοματίνια σε τέταρτα.
6.
Κόψε τις πατάτες από τη μέση.
7.
Βάλε τα φύλλα μαρουλιού αφού τα στεγνώσεις καλά στον πάτο ενός βαθουλού πιάτου για σαλάτα.
8.
Βάλε τις πατάτες, τον τόνο, τα φασολάκια, τις ντομάτες πάνω από τα μαρούλια. Τοποθέτησε επίσης, τις ελιές και τα αυγά στην κορυφή.
9.
Βάλε το ελαιόλαδο, το ξύδι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα άδειο γυάλινο μπουκαλάκι και βίδωσε καλά το καπάκι, ώστε να μπορείς να το κουνήσεις χωρίς τίποτα να χυθεί.
10.
Περίχυσε το dressing αυτό όπως λέγεται στα αγγλικά, στη σαλάτα σου.
Δείτε περισσότερες συνταγές
