- Κατηγορία συνταγής Κυρίως πιάτο
- Βαθμός Δυσκολίας3 (με επίβλεψη ενήλικα)
Φακόρυζο με Λεμόνι
Η συνταγή αυτή είναι παρμένη από την Κυπριακή κουζίνα.
Οι φακές όπως και τα φασόλια, τα λουβιά, τα ρεβίθια, τα κουκιά και η φάβα/λουβάνα ανήκουν στην ομάδα των οσπρίων, που είναι μια θρεπτική και νόστιμη τροφή. Όλα τα όσπρια είναι μια βασική πηγή φυτικών πρωτεϊνών και καλό είναι να τα τρώμε δύο με τρεις φορές την εβδομάδα. Τις φακές μπορούμε να τις μαγειρέψουμε με διάφορους τρόπους. Ο συνδυασμός τους με ρύζι ενισχύει και ολοκληρώνει τη φυτική πρωτεΐνη. Η συνταγή αυτή είναι παρμένη από την Κυπριακή κουζίνα αν και μπορεί να είναι επηρεασμένη από το Αραβικό/Λιβανέζικο πιάτο Φακές Mujadara, και αυτό ίσως εξηγεί ότι το φακόρυζο στην Κύπρο το λέμε Φακές Μουτζιέντρα.
Υλικά
2
ποτήρια
φακή
2
κρεμμύδια
8
ποτήρια
νερό
3/4
ποτηριού
ρύζι
9
κουταλιές
ελαιόλαδο
χυμό ενός λεμονιού
αλάτι
προαιρετικά: ζωμός λαχανικών ή άλλα μυρωδικά της αρεσκείας μας όπως δάφνη, σκόρδο, θυμάρι
Σκεύη
κατσαρόλα και κατσαρολάκι
σουρωτήρι
κουτάλι σούπας
κουτάλι ξύλινο
τρυπητό
επιφάνεια κοπής
μαχαίρι
ποτήρι (για μεζούρα)
Σειρά Εργασίας
1.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φακές σε σουρωτήρι.
2.
Τις βάζουμε να βράσουν σε νερό.
3.
Όταν πάρουν βράση, τις σουρώνουμε και τις ξαναβάζουμε στη φωτιά με τα 8 ποτήρια νερό.
4.
Τις αφήνουμε να βράσουν λίγα λεπτά προτού ρίξουμε το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι.
5.
Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να ψηθούν. Προσθέτουμε το αλάτι.
6.
Τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει και το προσθέτουμε στις φακές.
7.
Λίγο προτού κατεβάσουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε το φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
8.
Σερβίρουμε ζεστό ή κρύο το φακόρυζο με ντομάτες και ελιές ή χωριάτικη ελληνική σαλάτα.
Δείτε περισσότερες συνταγές
