Η λεμονάδα της γιαγιάς Μαρίας

1.

Μαζεύουμε αρκετά λεμόνια και τα πλένουμε. Τα στραγγίζουμε στο τρυπητό.

2.

Τρίβουμε στον τρίφτη ελαφρώς τη φλούδα κάποιων λεμονιών, για να πάρουμε το ξύσμα. Το βάζουμε σε λεπτό σακουλάκι από μουσελίνα και το δένουμε στην άκρη.*

3.

Κόβουμε στη μέση τα λεμόνια πάνω στην επιφάνεια κοπής και τα στίβουμε να βγάλουν όλο το χυμό και το άρωμά τους.

4.

Μετρούμε τον χυμό σε φλυτζάνια και σουρώνοντας σιγά σιγά γεμίζουμε τη λεκάνη. Ανάλογα με το πόσα φλυτζάνια έχουμε, βάζουμε και αντίστοιχο αριθμό φλυτζανιών ζάχαρης.

5.

Ρίχνουμε μέσα και το σακουλάκι με το ξύσμα λεμονιού για να βγάλει τα αρώματά του (το μυστικό της μαμάς μου).

6.

Ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Η διαδικασία αυτή μπορεί να πάρει και 2-3 ημέρες.

7.

Βάζουμε τη συμπυκνωμένη λεμονάδα σε μπουκάλια αποστειρωμένα και στο ψυγείο για να διατηρείται μέχρι και 6 μήνες.

8.

Σερβίρεται με παγωμένο νερό.